Estrategias de consumo alimentario y su relación con las representaciones en salud de los hogares pobres de Ciudad Capital de Santiago del Estero. Notas sobre la estrategia metodológica

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Autora | Analía Valentini Cristina
Resumen
Estudiar un tema complejo como la alimentación familiar supone incorporar diferentes enfoques disciplinarios. La comprensión de estrategias generadas en los hogares pobres para enfrentar el problema alimentario supone la discusión de perspectivas teóricas con las consiguientes decisiones metodológicas, dado que tales dimensiones son inseparables en un proceso de investigación. Las estrategias de consumo están condicionadas socialmente, de acuerdo con la inserción específica de los hogares en la estructura social, pero a la vez cada hogar organiza su comensalidad de un modo particular, por lo cual es necesario combinar perspectivas macro sociales con micro sociales para logar una comprensión más amplia del fenómeno. Por otras parte, en el proceso de construcción del objeto se hace necesario “dotar de sentidos” a estas pobrezas específicas así como historizar “el comer” en nuestra provincia. Nos propusimos exponer y exponernos en el relato del proceso, relecturas y rescritura del mismo.

Palabras clave: Estrategia metodológica, antropología nutricional, estrategia de consumo en hogares pobres.


Abstract
Studying a complex topic such as family food assumes incorporating different disciplinary approaches. Understanding the strategies generated in poor homes to face food problems supposes discussing theoretical perspectives along with the concomitant methodological decisions since such dimensions cannot be separated from a research process. Consumption strategies are socially conditioned in accordance with the specific insertion of the families into the social structure though each one organizes its commensality in a particular way that makes it necessary combining macro- and microsocial perspective for achieving a wider understanding of the phenomenon. On the other hand, along the object-constructing process becomes necessary to “give meaning” to these specific poverties as well as historize “having food” in our province. We set out to expose and expose us in the account of the process, re-reading and re-writing it.

Keywords: Methodological strategy, nutritional anthropology, consumer strategy in poor households.


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